Ingrédients
• 225g de farine sans gluten
• 120g de graines de potiron (en réserver un peu pour la déco)
• 1 c à s de graines de sésame blanc
• 1 c à s de graines de sésame noir
• 4 c à s d’huile d’olive
• 15g de levure fraîche ou déshydratées sans gluten
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de graines de coriandre écrasées entre les doigts
• 250ml d’eau tiède
Instructions
- Dans le grand bol du Cook Expert MAGIMIX, verser l’eau tièdev et ajouter la levure. Mélangez sur EXPERT pendant 15 secondes.
- Puis ajoutez la farine et tous les ingrédients, programmez le mode BOULANGERIE=> pain/brioche
- Versez la pâte dans le moule rectangulaire en silicone, et parsemez les graines de potiron. Réservées pour la décoration.
- Placez le moule au four AEG et mettre le programme : « levée de pâte/pain » pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte levée, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, avec le programme LOW vapeur/combiné 220° degré.
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce pain sans gluten aux graines est une option saine et délicieuse pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui recherchent une alternative nutritive au pain traditionnel. La cuisson combinée vapeur et four permet une belle cuisson et un pain bien levé et moelleux. Les graines ajoutent une texture agréable et une richesse en nutriments.