Cours de cuisine
par Gisèle Louis, Nutritionniste
Cours de cuisine 2024
Participez à un parcours culinaire divisé en trois niveaux progressifs :
- Débutants
- Avancés
- Experts
Commencez par les fondamentaux de la cuisine saine au niveau Débutant, approfondissez vos connaissances scientifiques et nutritionnelles au niveau Avancé, puis explorez des techniques culinaires sophistiquées et la gastronomie au niveau Expert.
Nous organisons aussi des cours privés.
Groupe Débutants
Groupe Débutants : le lundi soir
Démarrez votre parcours avec le niveau débutant, idéal pour ceux qui souhaitent explorer les fondamentaux de la nutrition et de la cuisine saine. Au fil de 6 sessions, vous découvrirez les secrets d’une alimentation naturelle et non transformée, les rôles des micronutriments et macronutriments, et comprendrez mieux le fonctionnement du tube digestif, du microbiote et des neurotransmetteurs. Des thèmes comme le stress oxydant, la détoxification du foie, l’immunité, les intolérances alimentaires, l’équilibre acido-basique, ainsi que la gestion du surpoids et de l’inflammation seront abordés, posant ainsi les bases d’une alimentation équilibrée et consciente.
Dates
15 janvier
L'alimentation naturelle non transformée et bio.
Micro et macronutriments.
19 février
Notions de base de biologie, l'énergie, le tube digestif et le microbiote.
18 mars
Foie et détox, le stress anti-oxydant. L'amertume et les couleurs.
15 avril
Immunité, intolérance, surpoids et obésité. Indice glycémique et bonnes graisses.
13 mai
Inflammation, diversité végétale, le sans gluten et sans produits laitiers.
10 juin
Alimentation basifiante, riche en minéraux et fibres. Les fruits et légumes d'été.
Détails pratiques
Où : Vanden Borre Kitchen Waterloo, Chaussée de Bruxelles 720-722, 1410 Waterloo
Fréquence : 1 cours/mois de janvier à juin 2024
Quand : de 18h à 21h
Participants : 12 personnes max.
Prix : 85 €
Groupe Avancés
Groupe Avancés : le jeudi soir
Pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, le niveau avancé reprend les thèmes du niveau débutant, mais avec une dimension scientifique plus poussée. Ces 6 séances supplémentaires sont conçues pour enrichir votre compréhension et vous fournir des connaissances plus complexes sur les aspects nutritionnels et biologiques de l’alimentation.
18 janvier
22 février
21 mars
18 avril
16 mai
13 juin
Détails pratiques
Où : Vanden Borre Kitchen Waterloo, Chaussée de Bruxelles 720-722, 1410 Waterloo
Fréquence : 1 cours/mois de janvier à juin 2024
Quand : de 18h à 21h
Participants : 12 personnes max.
Prix : 85 €
Groupe Experts
Groupe Experts : le mercredi soir
Le niveau expert, proposé en petits groupes pour une expérience plus intime et approfondie, se concentre sur des techniques culinaires avancées telles que la cuisson sous vide, la fermentation, la germination et la cuisson vapeur. Ces cours mettent l’accent sur la gastronomie, la présentation raffinée des assiettes, et offrent une expérience culinaire enrichissante pour ceux qui maîtrisent déjà les bases de la nutrition et de la cuisine saine.
17 janvier
100 % végétal : légumes et protéines, yaourt, sauces et jus.
21 février
Pains et pâtisseries sans gluten.
Desserts.
20 mars
Cuissons sous vide.
17 avril
Cuissons vapeur.
15 mai
Cru intégral et germination.
12 juin
Carpaccios, spaghettis, lasagnes et épigrammes de légumes.
Détails pratiques
Où : Vieux Chemin de Wavre 39, 1380 Lasne
Fréquence : 1 cours/mois de janvier à juin 2024
Quand : de 18h30 à 21h30
Participants : 6 personnes max.
Modalités : inscriptions à la carte
Prix : 85 €
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