Cantuccini sans gluten
● 60 g farine sans gluten (farine de riz, farine de millet, farine de châtaignes, fécule de maïs…mixte Schaer)● 30g noisettes sans coques● 30g d’amandes effilées● 1 oeuf● 30g sucre de canne roux● 1 cuil. à café de poudre à lever sans gluten● 20g beurre de coco (dans un bol en verre)● 30 g poudre […]
Pizza sans gluten
Pour la pâte120 g de farine de tapioca80 g de farine de riz blanc40 g de farine de pois chiche50 g de farine de sorgho2 c. à c de sucre en poudre1 c. à c de gomme de xanthane1 de c. à c de sel fin1 sachet de levure boulangère (7g)12 cl de jus végétal chaud4 […]
Cake aux tomates séchées
200 g de mélange de farines blanches sans gluten1 de c. à c de sel3 c. à c de levure chimique sans gluten25 cl de babeurre (ou de lait entier additionné d’un trait de jus de citron)3 gros œufs1 c. à c de purée de tomate2 c. à s d’huile d’olive6 à 8 tomates séchées […]
Crackers romarin
175 g d’amandes en poudre1/2 c. à c de fleur de sel2 c. à s de romarin finement haché1 c. à s d’huile d’olive1 gros œuf Pour 8 à 12 crackers • Préparation : 15 min • Cuisson : 12 à 15 min + 30 min de refroidissement Préchauffez le four à 180 °CMélangez dans […]
Hoummous de petits pois
350 g de petits pois cuits vapeur200 g de pois chiches trempes 1 nuit, égouttés et cuits vapeur (ou de bocal)1/2 bouquet de persil haché1 gousse d’ail épluchée6 c. à s de yaourt à la grecque végétal nature4 oignons nouveaux émincés1 citron pressé1 c. à c de cumin en poudre2 c. à s d’huile d’olive1 […]
Gâteau aux amandes
4 gros œufs ( séparez les jaunes des blancs)2 c. à s de zestes de citron bio100 g de sucre de canne en poudre175 g d’amandes mixées en poudre1/4 de c. à c de cardamome mixées en poudre1/2 c. à c de cannelle en poudre1 c. à c de levure chimique1/4 de c. à c […]
Gâteau à la polenta
60 g d’amandes émondées, grossièrement hachées4 cuill. à soupe de grappa ou de rhum50 g de zestes d’agrumes confits, hachés3 c. à s de raisins blonds réhydratés2 c. à s de figues sèches réhydratées hachées11 de jus végétal (amande, coco, avoine, riz…)375 g de polenta50 g de farine de riz100 g de sucre de canne […]
Cookies au cranberries
12 cl de lait de coco bien froid1 c. à c de jus de citron150 g de farine de riz complet100 g de flocons d’avoine sans gluten50 g de farine de quinoa50 g de farine de tapioca100 g de sucre de canne complet1 c. à s de levure chimique1/2 c. à c de bicarbonate de […]
Barres de céréales avoine, cranberries et coco hyper rapide
2 c. à s de sirop d’érable4 c. à s de sirop d’érable150 g de beurre de coco fondu150 g de flocons d’avoine(ou 50 g de son de riz et 50 g de flocons de quinoa)100 g de noix de coco râpée100 g de cranberries déshydratées Pour 12 à 16 barres • Préparation : 15 […]
Barres de céréales aux graines et au noix
90 g de beurre de coco6 c. à s de sirop d’érable100 g de sucre de canne complet50 g de son de riz100 g de flocons de quinoa60 g de noix trempées et hachées grossièrement60 g de cranberries réhydratées dans un peu d’eau2 c. à s de graines de potiron2 c. à s de graines […]