L'Atelier Bio

Vapeur de maquereau au fenouil, crème de poivron rouge et curcuma, sauce crue à l’ail frais  

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients:

200 gr de filet de maquereau / personne
2 fenouils coupés à la mandoline ou couteau

Garniture sur le poisson :

1/2 botte de persil hachée
1 éclat d’ail pressé
2/3 branches de céleri coupées en biseau petit
1 càc de curcuma
1 pincée de gomasio

Sauce cuite:

Sauce crue :

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients:

200 gr de filet de maquereau / personne
2 fenouils coupés à la mandoline ou couteau

Garniture sur le poisson :

1/2 botte de persil hachée
1 éclat d’ail pressé
2/3 branches de céleri coupées en biseau petit
1 càc de curcuma
1 pincée de gomasio

Sauce cuite:

Sauce crue :

Instructions

Recette: Précuire le fenouil 15’ Cuire les ingrédients de la sauce 10′ Déposer le poisson avec sa garniture pour les 10 min restantes
Pour la sauce cuite Coupez les ingrédients grossièrement, les cuire vapeur puis les mixer au vitamix. Cuisson vapeur 15-18’