Les recettes de Gisèle

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

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 Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy
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personnes
Ingrédients
Pour la salade :
Pour la sauce :
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Pour la salade :
Pour la sauce :
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Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

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 Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
Plat Entrées
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personnes
Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Instructions
  1. Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.
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Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

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 Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
Plat Apéritifs, Entrées
Keyword Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Plat Apéritifs, Entrées
Keyword Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien
Portions
Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Instructions
  1. Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.
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Soupe crémeuse de courgettes, aigle fin et crevettes grise, vapeur de légumes et curcuma

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 Soupe crémeuse de courgettes, aigle fin et crevettes grise, vapeur de légumes et curcuma
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy
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Ingrédients
Ingrédients :
Sauce cuite :
Sauce crue :
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Ingrédients
Ingrédients :
Sauce cuite :
Sauce crue :
Instructions
  1. Recette : Cuire à la vapeur tous les ingrédients de la sauce cuite. Mettre les dés de poissons et les crevettes décortiquées dans le bac de cuisson avec les courgettes en bâtonnets et les tomates. Assembler le tout et parsemez des crevettes ! Cuisson vapeur  8’ Les carcasses sont mises dans le bac récupérateur de jus
  2. Pour la sauce cuite: Mettre le tout dans le blender avec le jus de cuisson Cuisson vapeur 15’
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Mousse d’ananas, zeste de citron, sucre de canne brut et cajou trempées

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 Mousse d’ananas, zeste de citron, sucre de Canne brut et cajou trempées
Plat -Petit-déjeuner, Desserts
Keyword Bio, Healthy, Péché mignon
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Ingrédients
Plat -Petit-déjeuner, Desserts
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Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Recette : Mixez l’ananas avec le jus de citron, les cajou trempées et le sucre de canne brut Faire bouillir l’agar agar 3 ou 4 secondes Le rajouter à la mousse d’ananas Parsemez avec le zeste de citron Servir directement dans des verrines Décorer avec des feuilles de menthe
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Yaourt de noix citronné, poires williams, kiwi et gousse vanille

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 Yaourt de noix citronné, poires williams, kiwi et gousse vanille
Plat -Petit-déjeuner, Desserts
Keyword Bio, Healthy
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Ingrédients
Ingrédients pour la yaourt
Pour la décoration:
Plat -Petit-déjeuner, Desserts
Keyword Bio, Healthy
Portions
Ingrédients
Ingrédients pour la yaourt
Pour la décoration:
Instructions
  1. Pour le yaourt : couvrir les noix d’eau pure et mixez jusqu’à obtention de 40°c ou mettre de l’eau chaude
  2. Pour la décoration : mélangez le tout en salade de fruits
  3. Recette: Mettre le yaourt de noix dans des bols. Parsemez des fruits coupés en dés. Terminez en saupoudrant le zeste de citron
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Verrine de betterave à l’huile de cameline

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 Verrine de betterave à l’huile de cameline
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy, Végétarien
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Ingrédients
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy, Végétarien
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faire cuire la betterave, enlever la peau dès qu’elle est froide, la couper en morceaux, réserver quelques morceaux que vous couperez en tous petits dés. Mixer celle-ci avec le yaourt et un filet d’huile de cameline, concasser les noisettes et incorporez les à la préparation, terminer avec les zestes de citron. Mettez dans les verrines, et disposer les dés de betterave dessus, mettez au frais
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Soupe crémeuse de courgettes, aiglefin et crevettes grise, vapeur de légumes et curcuma.

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 Soupe crémeuse de courgettes, aigle fin et crevettes grise, vapeur de légumes et curcuma.
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy, Végétarien
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Ingrédients
Sauce cuite :
Sauce crue :
Plat Entrées
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Portions
Ingrédients
Sauce cuite :
Sauce crue :
Instructions
  1. Cuisson vapeur  8 minutes. Les carcasses sont mises dans le bac récupérateur de jus
  2. Recette : Cuire à la vapeur tous les ingrédients de la sauce cuite pendant 15 minute. Mettre les dés de poissons et les crevettes décortiquées dans le bac de cuisson avec les courgettes en bâtonnets et les tomates. Assembler le tout et parsemez des crevettes !
  3. Pour la sauce cuite Cuisson vapeur 15 minutes. Mettre le tout dans le blender avec le jus de cuisson
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Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, oléagineux, pignons de pin et légumes printaniers

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 Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, oléagineux, pignons de pin et légumes printaniers
Plat Apéritifs, Entrées
Keyword Bio, Healthy
Portions
Ingrédients
Pour la sauce crue :
Plat Apéritifs, Entrées
Keyword Bio, Healthy
Portions
Ingrédients
Pour la sauce crue :
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’Espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.