Name: Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 gr de carpaccio de bœufs (personne); 1 échalote (hachée finement); 6 càs d’huile de colza; 1 càc de moutarde maison; 2 càs de vinaigre non pasteurisé; 1 càc sirop d'érable ou sucre de canne; 2 càs de câpres (hâchés finement ); 1/4 de chou blanc (haché finement); 2 carottes (hachées finement); 1 tasse de noix de Grenoble (trempées 1 nuit haché grossièrement); 1 oignon rouge (haché); 1 pomme (hâchée); 1 jus de citron; 1 zeste de citron; 6 càs de colza; 2 càs d’huile de noix; 2 pincée de fleur de sel

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

50 gr de carpaccio de bœufs (personne)
1 échalote hachée finement
6 càs d’huile de colza
1 càc de moutarde maison
2 càs de vinaigre non pasteurisé
1 càc sirop d'érable ou sucre de canne
2 càs de câpres hâchés finement

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hâchée

Pour la sauce :

1 jus de citron
1 zeste de citron
6 càs de colza
2 càs d’huile de noix
2 pincée de fleur de sel