Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1/2 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
1 pincée de fleur de sel
2 gr d’agar agar +200ml d’eau
1 feuille de nori

Pour la verdure:

1 salade verte
1 chou chinois ou une poignée de mâche ou 1 chicon ou du pourpie

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza
1 pincée de fleur de sel

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1/2 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
1 pincée de fleur de sel
2 gr d’agar agar +200ml d’eau
1 feuille de nori

Pour la verdure:

1 salade verte
1 chou chinois ou une poignée de mâche ou 1 chicon ou du pourpie

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza
1 pincée de fleur de sel

Instructions

Recette : Mélangez tous les ingrédients du tartare. Faire bouillir l’eau avec l’agar agar. Puis l’incorporer dans la préparation. Garnir l’emporte pièce avec la préparation (dans lequel vous avez mis une lanière de feuille de nori découpée). Mettre au frigo
Recette: Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre aspic au centre de l'assiette sorti de l’emporte pièce. Garnir le tout avec la vinaigrette.
Garniture : Mettre une poignée de graines germées

Les recettes de Gisèle

Aiguillette de poulet tandori enrobées de sésame , sur lit de poireaux cuits vapeurs, sauce India

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

400 gr d’aiguillettes de poulet
Epices à poulet tandori
Sésame blanc
300 gr de boulgour ou riz complet trempé 1 nuit
4 poireau tranché en biseau
2 oignons rouges
4 càs d’huile de colza
4 éclats d’ail pressé
4 tranches de gingembre
4 carottes coupées grossièrement
4 càc de curry
4 càc de curcuma
2 tige de lemon grass hachées
4 càs de lait de coco
1 jus de citron
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
1 càc de thym

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

400 gr d’aiguillettes de poulet
Epices à poulet tandori
Sésame blanc
300 gr de boulgour ou riz complet trempé 1 nuit
4 poireau tranché en biseau
2 oignons rouges
4 càs d’huile de colza
4 éclats d’ail pressé
4 tranches de gingembre
4 carottes coupées grossièrement
4 càc de curry
4 càc de curcuma
2 tige de lemon grass hachées
4 càs de lait de coco
1 jus de citron
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
1 càc de thym

Instructions

Recette : Enrouler les aiguillettes de poulet dans les épices tandori et terminer par les graines de sésame. Cuisson vapeur 10’
Recette : Mixez-le tout au blender sauf les aiguillettes de poulet et le boulgour. Cuisson vapeur 12’

Les recettes de Gisèle

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hâchée

Pour la sauce :

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hâchée

Pour la sauce :

Les recettes de Gisèle

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempée 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempé 1 nuit
1 tasse de pignons de pin trempé 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempée 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
1 tomate par personne
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempée 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempé 1 nuit
1 tasse de pignons de pin trempé 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempée 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
1 tomate par personne
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Instructions

Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.

Les recettes de Gisèle

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

50 gr de carpaccio de bœufs 100g pour un plat
1 échalote hachée finement
6 càs d’huile de colza
1 càc de moutarde maison
2 càs de vinaigre non pasteurisé
1 càc de miel cru ou sirop d’érable
2 càs de câpres frais désalés hâchés finement

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hachée

Pour la sauce :

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

50 gr de carpaccio de bœufs 100g pour un plat
1 échalote hachée finement
6 càs d’huile de colza
1 càc de moutarde maison
2 càs de vinaigre non pasteurisé
1 càc de miel cru ou sirop d’érable
2 càs de câpres frais désalés hâchés finement

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hachée

Pour la sauce :

Les recettes de Gisèle

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempées 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempées 1 nuit
1 tasses de pignons de pin trempés 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempées 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempées 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempées 1 nuit
1 tasses de pignons de pin trempés 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempées 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Instructions

Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.

Les recettes de Gisèle

Aiguillette de poulet tandori enrobées de sésame , sur lit de poireaux cuits vapeurs, sauce India

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

100 gr d’aiguillettes de poulet
Epices à poulet tandori
Graines sésame blanc
100 gr de boulgour ou riz complet trempé 1 nuit puis  cuit vapeur
1 poireau tranché en biseau (ou en longueur de 10cm)
2 oignons rouges
2 càs d’huile de colza
1 éclat d’ail pressé
2 tranches de gingembre
2 d’une fine julienne de carottes et betterave rouge coupées grossièrement
1 càc de curry
1 càc de curcuma en poudre
1 tige de lemon grass coupés en rondelles hachée
4 càs de lait de coco
1 jus de citron
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
1 càc de thym

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

100 gr d’aiguillettes de poulet
Epices à poulet tandori
Graines sésame blanc
100 gr de boulgour ou riz complet trempé 1 nuit puis  cuit vapeur
1 poireau tranché en biseau (ou en longueur de 10cm)
2 oignons rouges
2 càs d’huile de colza
1 éclat d’ail pressé
2 tranches de gingembre
2 d’une fine julienne de carottes et betterave rouge coupées grossièrement
1 càc de curry
1 càc de curcuma en poudre
1 tige de lemon grass coupés en rondelles hachée
4 càs de lait de coco
1 jus de citron
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
1 càc de thym

Instructions

Recette : Enrouler les aiguillettes de poulet dans les épices tandori et terminer par les graines de sésame Cuisson vapeur 10’
Recette (des ingrédients à partir des oignons rouges jusqu'au thym) : Cuisson vapeur 12’ Mixez-le tout au blender

Les recettes de Gisèle

Vapeur de millet, chicon, céleri, à la crème de carottes

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

 Ingrédients:

4 chicons coupés dans la longueur
2 branches de céleri coupées en biseaux
4 carottes coupées en bâtonnets
500 gr de millet trempé la nuit

Pour la sauce cuite:

Pour la sauce crue:

6 càs d’huile d’olive
1 citron pelé à vif et haché finement +le zeste
1 piment rouge épépiné et haché finemen ou 1 pincée de piment d'Espelette sec
Un bouquet de persil haché finement

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

 Ingrédients:

4 chicons coupés dans la longueur
2 branches de céleri coupées en biseaux
4 carottes coupées en bâtonnets
500 gr de millet trempé la nuit

Pour la sauce cuite:

Pour la sauce crue:

6 càs d’huile d’olive
1 citron pelé à vif et haché finement +le zeste
1 piment rouge épépiné et haché finemen ou 1 pincée de piment d'Espelette sec
Un bouquet de persil haché finement

Instructions

Recette: Mettre le millet à cuire 20’ Mettre les chicons coupés dans le cuit vapeur le céleri, carottes pendant 10'
Recette pour la sauce cuite: Mettre tous les légumes pour la sauce cuite à la vapeur pendant 18' Mixer au blender le tout avec l'huile et le jus de cuisson Rajouter de l'eau bouillante si la consistance est trop épaisse.
Recette: Napper le fond du bol de la sauce cuite Dresser le millet Parsemez les légumes sur l'assiette Nappez le tout de sauce crue

Les recettes de Gisèle

Soupe de betterave rouge

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

Instructions

Recette : Mettre le tout dans le blender avec 1 verre d’eau pure
Pour la décoration : Parsemez avec une poignée de graines germées

Les recettes de Gisèle

Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients: 

1 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés (ou râpée)
1 panais coupé en dés
4 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de pomme non pasteurisé
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée coupée finement

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients: 

1 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés (ou râpée)
1 panais coupé en dés
4 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de pomme non pasteurisé
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée coupée finement

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza

Instructions

Recette:   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce

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Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte

Aiguillette de poulet tandori enrobées de sésame , sur lit de poireaux cuits vapeurs, sauce India

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Aiguillette de poulet tandori enrobées de sésame , sur lit de poireaux cuits vapeurs, sauce India

Vapeur de millet, chicon, céleri, à la crème de carottes

Soupe de betterave rouge

Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat

Plats

Recettes Récentes

Type de recette

Ingredients