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Les recettes de Gisèle
Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte
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 Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy
Portions
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette:
Plat Entrées
Keyword Bio, Healthy
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette:
Instructions
  1. Recette : Mélangez tous les ingrédients du tartare. Faire bouillir l’eau avec l’agar agar. Puis l’incorporer dans la préparation. Garnir l’emporte pièce avec la préparation (dans lequel vous avez mis une lanière de feuille de nori découpée). Mettre au frigo
  2. Recette: Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre aspic au centre de l'assiette sorti de l’emporte pièce. Garnir le tout avec la vinaigrette.
  3. Garniture : Mettre une poignée de graines germées
Les recettes de Gisèle
Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.
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 Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.
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Pour la salade :
Pour la sauce :
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Pour la salade :
Pour la sauce :
Les recettes de Gisèle
Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
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 Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Instructions
  1. Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.
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Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored
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 Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored
Plat Entrées, Plats Principaux
Keyword Bio, Healthy, Péché mignon
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Ingrédients
Ingrédients :
Pour la salade :
Pour la sauce :
Plat Entrées, Plats Principaux
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Ingrédients :
Pour la salade :
Pour la sauce :
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Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
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 Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers
Plat Apéritifs, Entrées
Keyword Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien
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Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Plat Apéritifs, Entrées
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Ingrédients :
Pour la sauce crue :
Instructions
  1. Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.
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Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat
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 Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat
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Ingrédients
Ingrédients: 
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette:
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Ingrédients
Ingrédients: 
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette:
Instructions
  1. Recette:   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce
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Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort
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 Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort
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Sauce pour le saumon:
Sauce pour la salade:
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Sauce pour le saumon:
Sauce pour la salade:
Instructions
  1. Recette:  Coupez le saumon en sashimi Coupez les carottes et radis noir à la mandoline en bâtonnets
  2.  La sauce crue pour la salade peut se préparer à l’avance et se conserver facilement au frigo. Pour plus de goût, en dernière minute, ajouter une échalote hachée finement.
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Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’ avocat
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 Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’ avocat
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Keyword Bio, Healthy, Végétarien
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Ingrédients
Ingrédients du tartare:
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette: 
Pour la crème d’avocat :
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Ingrédients du tartare:
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette: 
Pour la crème d’avocat :
Instructions
  1. Recette:   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce et le couvrir de la crème d’avocat. Puis retirer l’emporte pièce.
  2. Pour décorer : Parmesez d’une pincée d’algues déshydratées en paillettes
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Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’avocat
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 Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’avocat
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Ingrédients du tartare: 
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette: 
Pour la crème d’avocat :
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Ingrédients du tartare: 
Pour la verdure:
Pour la vinaigrette: 
Pour la crème d’avocat :
Instructions
  1. Recette :   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce et le couvrir de la crème d’avocat. Puis retirer l’emporte pièce.
  2. Pour décorer  : Parmesez d’une pincée d’algues déshydratées en paillettes
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Avocat garni au tartare d’algues sur lit de salade
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 Avocat garni au tartare d’algues sur lit de salade
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Ingrédients
Pour la vinaigrette:
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Pour la vinaigrette:
Instructions
  1. Recette:  Hacher finement les algues, concombre, poivron, échalotes. Mélangez le tout dans un bol, rajouter le sel d'algue, le piment de cayenne. Coupez l'avocat en dernière minute, et garnir. Servez avec une belle salades et des jeunes pousses. Accompagnement: Des feuilles de pain Essenien