Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1/2 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
1 pincée de fleur de sel
2 gr d’agar agar +200ml d’eau
1 feuille de nori

Pour la verdure:

1 salade verte
1 chou chinois ou une poignée de mâche ou 1 chicon ou du pourpie

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza
1 pincée de fleur de sel

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1/2 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
1 pincée de fleur de sel
2 gr d’agar agar +200ml d’eau
1 feuille de nori

Pour la verdure:

1 salade verte
1 chou chinois ou une poignée de mâche ou 1 chicon ou du pourpie

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza
1 pincée de fleur de sel

Instructions

Recette : Mélangez tous les ingrédients du tartare. Faire bouillir l’eau avec l’agar agar. Puis l’incorporer dans la préparation. Garnir l’emporte pièce avec la préparation (dans lequel vous avez mis une lanière de feuille de nori découpée). Mettre au frigo
Recette: Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre aspic au centre de l'assiette sorti de l’emporte pièce. Garnir le tout avec la vinaigrette.
Garniture : Mettre une poignée de graines germées

Les recettes de Gisèle

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hâchée

Pour la sauce :

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hâchée

Pour la sauce :

Les recettes de Gisèle

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempée 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempé 1 nuit
1 tasse de pignons de pin trempé 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempée 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
1 tomate par personne
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempée 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempé 1 nuit
1 tasse de pignons de pin trempé 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempée 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
1 tomate par personne
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Instructions

Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.

Les recettes de Gisèle

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

50 gr de carpaccio de bœufs 100g pour un plat
1 échalote hachée finement
6 càs d’huile de colza
1 càc de moutarde maison
2 càs de vinaigre non pasteurisé
1 càc de miel cru ou sirop d’érable
2 càs de câpres frais désalés hâchés finement

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hachée

Pour la sauce :

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

50 gr de carpaccio de bœufs 100g pour un plat
1 échalote hachée finement
6 càs d’huile de colza
1 càc de moutarde maison
2 càs de vinaigre non pasteurisé
1 càc de miel cru ou sirop d’érable
2 càs de câpres frais désalés hâchés finement

Pour la salade :

1/4 de chou blanc haché finement
2 carottes hachées finement
1 tasse de noix de Grenoble trempées 1 nuit haché grossièrement
1 oignon rouge haché
1 pomme hachée

Pour la sauce :

Les recettes de Gisèle

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempées 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempées 1 nuit
1 tasses de pignons de pin trempés 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempées 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Plat	Apéritifs, Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon, Végétarien

Portions

Ingrédients

Ingrédients :

1 tasse de graines de tournesol trempées 1 nuit
1 tasse de graines de potimarron trempées 1 nuit
1 tasses de pignons de pin trempés 1 nuit
1/2 tasse de graines de chia trempées 1 nuit
2 càs de graines de chanvre
1 oignon rouge épluché
1 branche de céleri
1 racine de curcuma
1/2 bouquet de persil plat haché finement
1/2 bouquet de coriandre haché finement
3 càs de tamari
6 càs d’huile de colza
1 càs d’huile de noix

Pour la sauce crue :

Instructions

Recette : Mettre tous les ingrédients dans le jazz max avec le cône plein afin de réaliser une purée sauf la tomate et les herbes aromatiques. Couper un chapeau à la tomate, et vider-la. Garnir la tomate avec le pâté végétal. Puis rajouter les huiles et tamari pour assaisonner. Terminer par une pincée de piment d’espelette. Déposer la tomate garnie sur un lit de salade.

Les recettes de Gisèle

Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients: 

1 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés (ou râpée)
1 panais coupé en dés
4 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de pomme non pasteurisé
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée coupée finement

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients: 

1 radis noir coupé en dés
1 carotte coupée en dés (ou râpée)
1 panais coupé en dés
4 avocats bien mûres écrasés à la fourchette
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de pomme non pasteurisé
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée coupée finement

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza

Instructions

Recette:   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce

Les recettes de Gisèle

Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Sauce pour le saumon:

2 càs de moutarde maison
2 càs de tamari
1 càs d'huile de sésame
Quelques noix de cajou trempées et hachées

Sauce pour la salade:

10 gr de raifort(ou wasabi) haché très fin
10 gr de gingembre haché très finement
1 càc de sirop d’érable
8 càs d’huile d’olive
5 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
Fleur de sel

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Sauce pour le saumon:

2 càs de moutarde maison
2 càs de tamari
1 càs d'huile de sésame
Quelques noix de cajou trempées et hachées

Sauce pour la salade:

10 gr de raifort(ou wasabi) haché très fin
10 gr de gingembre haché très finement
1 càc de sirop d’érable
8 càs d’huile d’olive
5 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
Fleur de sel

Instructions

Recette:  Coupez le saumon en sashimi Coupez les carottes et radis noir à la mandoline en bâtonnets
 La sauce crue pour la salade peut se préparer à l’avance et se conserver facilement au frigo. Pour plus de goût, en dernière minute, ajouter une échalote hachée finement.

Les recettes de Gisèle

Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’ avocat

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du tartare:

1 radis noir bio coupé en dés
1 carotte bio coupée en dés (ou râpée)
1 panais bio coupé en dés
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de cidre non pasteurisé bio
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel si nécessaire

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée bio coupée finement
1 chou chinois bio ou une poignée de mâche bio ou du pourpier bio

Pour la vinaigrette: 

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé bio
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza bio

Pour la crème d’avocat :

4 avocats bio bien mûrs écrasés à la fourchette
1/2 jus de citron bio

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du tartare:

1 radis noir bio coupé en dés
1 carotte bio coupée en dés (ou râpée)
1 panais bio coupé en dés
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de cidre non pasteurisé bio
2 càc de moutarde maison
1 pincée de fleur de sel si nécessaire

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée bio coupée finement
1 chou chinois bio ou une poignée de mâche bio ou du pourpier bio

Pour la vinaigrette: 

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé bio
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza bio

Pour la crème d’avocat :

4 avocats bio bien mûrs écrasés à la fourchette
1/2 jus de citron bio

Instructions

Recette:   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce et le couvrir de la crème d’avocat. Puis retirer l’emporte pièce.
Pour décorer : Parmesez d’une pincée d’algues déshydratées en paillettes

Les recettes de Gisèle

Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’avocat

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du tartare: 

1 radis noir bio coupé en dés
1 carotte bio coupée en dés (ou râpée)
1 panais bio coupé en dés
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de cidre non pasteurisé bio
2 càc de moutarde maison
1 pensée de fleur de sel si nécessaire

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée bio coupée finement
1 chou chinois
Ou une poignée de mâche bio
Ou 1 chicon bio
Ou du pourpier bio

Pour la vinaigrette: 

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé bio
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza bio

Pour la crème d’avocat :

4 avocats bio bien mûrs écrasés à la fourchette
1/2 jus de citron bio

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du tartare: 

1 radis noir bio coupé en dés
1 carotte bio coupée en dés (ou râpée)
1 panais bio coupé en dés
2 échalotes hachées finement
2 càs de cidre de cidre non pasteurisé bio
2 càc de moutarde maison
1 pensée de fleur de sel si nécessaire

Pour la verdure:

1 belle scarole frisée bio coupée finement
1 chou chinois
Ou une poignée de mâche bio
Ou 1 chicon bio
Ou du pourpier bio

Pour la vinaigrette: 

2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé bio
1 càc de moutarde maison diluée dans le vinaigre
6 càs d’huile de colza bio

Pour la crème d’avocat :

4 avocats bio bien mûrs écrasés à la fourchette
1/2 jus de citron bio

Instructions

Recette :   Mélangez bien tous les ingrédients du tartare. Dressez sur l'assiette la verdure fatiguée avec la vinaigrette. Dressez votre tartare au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte pièce et le couvrir de la crème d’avocat. Puis retirer l’emporte pièce.
Pour décorer  : Parmesez d’une pincée d’algues déshydratées en paillettes

Les recettes de Gisèle

Avocat garni au tartare d’algues sur lit de salade

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1/2 avocat par personne
1 tasse de concombre haché finement
1/2 tasse de poivron rouge haché finement
2 échalotes hachées finement
1 poignée d'algues Dulse ou Spaguetti de mer ( fraîche ou réhydratées)
1 càc de sel d'algue
1/2 càc de piment de Cayenne

Pour la vinaigrette:

1 càs de moutarde maison
2 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
1-2 càs de tamari
1/2 jus de citron
1 à 2 gousses d'ail

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1/2 avocat par personne
1 tasse de concombre haché finement
1/2 tasse de poivron rouge haché finement
2 échalotes hachées finement
1 poignée d'algues Dulse ou Spaguetti de mer ( fraîche ou réhydratées)
1 càc de sel d'algue
1/2 càc de piment de Cayenne

Pour la vinaigrette:

1 càs de moutarde maison
2 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
1-2 càs de tamari
1/2 jus de citron
1 à 2 gousses d'ail

Instructions

Recette:  Hacher finement les algues, concombre, poivron, échalotes. Mélangez le tout dans un bol, rajouter le sel d'algue, le piment de cayenne. Coupez l'avocat en dernière minute, et garnir. Servez avec une belle salades et des jeunes pousses. Accompagnement: Des feuilles de pain Essenien

Aspic d’avocat garni de radis noir, carotte

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored.

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Carpaccio de bœuf à la sauce moutardée aux câpres frais, salade de chou blanc et carottes, pommes Jonagored

Pâté végétal de graines de tournesol, de potimarron, noix, pignons de pin et légumes printaniers

Tartare de radis noir, panais, carotte, et avocat

Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort

Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’ avocat

Tartare de radis noir, panais, carotte, et crème d’avocat

Avocat garni au tartare d’algues sur lit de salade

Plats

Recettes Récentes

Type de recette

Ingredients