Julienne de Ramonache sur lit de salades amères hivernales, sauce aux anchois, noix et graines germées

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

Ingrédients:

1 ramonache coupé à la mandoline
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
Le zeste du citron

Pour la sauce anchois:

4 càs d'huile d'olive fruitée
4 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
12 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 piment rouge haché très finement
1 botte de persil plat haché finement

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy

Portions

Ingrédients

Ingrédients:

1 ramonache coupé à la mandoline
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
Le zeste du citron

Pour la sauce anchois:

4 càs d'huile d'olive fruitée
4 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
12 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 piment rouge haché très finement
1 botte de persil plat haché finement

Les recettes de Gisèle

Spaguetti de Daïkon sur lit de salades amères hivernales, sauce crue au persil et noix de Grenoble

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients:

1 Daïkon coupé au rouet en spaguetti mariné
salade hivernale mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d'ail pressée
du zeste du citron
du zeste de l'orange

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy, Péché mignon

Portions

Ingrédients

Ingrédients:

1 Daïkon coupé au rouet en spaguetti mariné
salade hivernale mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d'ail pressée
du zeste du citron
du zeste de l'orange

Instructions

Recette: Coupez le Daikon au rouet en spaguetti.

Les recettes de Gisèle

Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Sauce pour le saumon:

2 càs de moutarde maison
2 càs de tamari
1 càs d'huile de sésame
Quelques noix de cajou trempées et hachées

Sauce pour la salade:

10 gr de raifort(ou wasabi) haché très fin
10 gr de gingembre haché très finement
1 càc de sirop d’érable
8 càs d’huile d’olive
5 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
Fleur de sel

Plat

Entrées

Keyword

Bio, Healthy

Portions

personnes

Ingrédients

Sauce pour le saumon:

2 càs de moutarde maison
2 càs de tamari
1 càs d'huile de sésame
Quelques noix de cajou trempées et hachées

Sauce pour la salade:

10 gr de raifort(ou wasabi) haché très fin
10 gr de gingembre haché très finement
1 càc de sirop d’érable
8 càs d’huile d’olive
5 càs de vinaigre de pomme non pasteurisé
Fleur de sel

Instructions

Recette:  Coupez le saumon en sashimi Coupez les carottes et radis noir à la mandoline en bâtonnets
 La sauce crue pour la salade peut se préparer à l’avance et se conserver facilement au frigo. Pour plus de goût, en dernière minute, ajouter une échalote hachée finement.

Les recettes de Gisèle

Spaguetti de Daïkon sur lit de salades amères hivernales, sauce crue au persil et noix de Grenoble

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1 Daïkon coupé au rouet en spaguetti mariné
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignes de graines germées

Pour la marinade:

1 jus de citron + zeste pour la sauce crue
1 jus d'orange + zeste pour la sauce crue
1 pincée de sel de Guérande

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d'ail pressée

Plat	Entrées, Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1 Daïkon coupé au rouet en spaguetti mariné
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignes de graines germées

Pour la marinade:

1 jus de citron + zeste pour la sauce crue
1 jus d'orange + zeste pour la sauce crue
1 pincée de sel de Guérande

Pour la sauce crue:

200 gr de noix de Grenoble trempées la nuit
1 pincée de piment d' Espelette
1 botte de persil finement haché
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d'ail pressée

Instructions

Coupez le Daikon au rouet en spaguetti.

Les recettes de Gisèle

Nid de spaghettis de Daïkon sur lit de légumes vapeurs « All Green » sauce crue au persil et graines de courge

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1 daïkon ou ramonache coupée au rouet en spaguetti mariné
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

Assiette de légumes « all green »

Petits pois
1 poireau coupé en lanières
1 brocoli détaillé en bouquets
Quelques pois mange tout

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

1 daïkon ou ramonache coupée au rouet en spaguetti mariné
de la salade hivernale Mâche, chou chinois, chicons,
4 poignées de graines germées

Pour la marinade:

Pour la sauce crue:

Assiette de légumes « all green »

Petits pois
1 poireau coupé en lanières
1 brocoli détaillé en bouquets
Quelques pois mange tout

Instructions

Assiette de légumes « all green » cuisson vapeur 12 minutes

Les recettes de Gisèle

Vapeur de pomme de terre Vitelotte noire sur peau, courge Butternut, sauce de champignons des bois et graines germées

Faire cuire à la vapeur les pdt pendant 30 minutes Faire cuire à la vapeur la courge de Butternut pendant 15 minutes. Pour la sauce de champignons faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes les 250g de champignons des bois, les 250 g d’échalotes en lamelles, les 2 éclats d’ail, la 1 feuille de laurier. Ajouter la càc de noix de muscade, le jus de cuisson, la 1 càs de tamari, les 2 càs de Kombu réhydratés et haché finement et la 1 pincée de piment d’Espelette. Après la cuisson, mixer le tout avec le jus de cuisson. Pour la sauce crue : 8 càs d’huile de colza, 1 jus de citron, 1 zeste de citron, 2 càs de thym, 1 piment rouge épépiné et haché finement ( ou piment d’Espelette)

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Plat	Plats Principaux

Keyword

Bio, Healthy, Végétarien

Portions

personnes

Ingrédients

Julienne de Ramonache sur lit de salades amères hivernales, sauce aux anchois, noix et graines germées

Spaguetti de Daïkon sur lit de salades amères hivernales, sauce crue au persil et noix de Grenoble

Sashimi de saumon sauvage, salade de radis noir et carotte, sauce raifort

Spaguetti de Daïkon sur lit de salades amères hivernales, sauce crue au persil et noix de Grenoble

Nid de spaghettis de Daïkon sur lit de légumes vapeurs « All Green » sauce crue au persil et graines de courge

Vapeur de pomme de terre Vitelotte noire sur peau, courge Butternut, sauce de champignons des bois et graines germées

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